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A DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA TABASQUEÑA: POLLO CON PINOLE

STAFF SOL QUINTANA ROO

La cocina de Tabasco es exótica y variada, donde podemos encontrar platillos prehispánicos como pejelagarto asado, tamales de chipilín, tortuga en salsa verde, la barbacoa de pescado, el róbalo a la tabasqueña, junto a otros platillos ya en los que se nota la mezcla con la cultura española, como la carne salada, el puchero tabasqueño, los camarones o la carne de res.

Esta ocasión, la receta escogida fue la del Pollo con pinole. Esperamos les guste.

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Ingredientes:

1 pollo

3 dientes de ajo

½ cebolla

2 jitomates

4 cdas. de manteca

4 cdas. de pinole

Sal al gusto

Preparación:

1.- Cueza el pollo en el agua necesaria con dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla. Reserve tanto el pollo como el caldo.

2.- Después muela el otro diente de ajo, previamente pelado, con la cebolla restante y los jitomates.

3.- Fría esta salsa en una cacerola con la manteca caliente y añada el pinole, para espesarla.

4.- Cuando suelte el hervor vierta dos tazas del caldo junto con las piezas de pollo.

5.- Sazone con sal y deje la preparación al fuego hasta que espese.

Sirva este platillo muy caliente.

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