Menú del Sol

NOS VAMOS A MICHOACÁN POR UNA RICO SOPA TARASCA

STAFF SOL QUINTANA ROO

Ingredientes


4 piezas de jitomate asado
1/4 de pieza de cebolla asada
1 diente de ajo asado
2 piezas de chile ancho limpio y desvenado, remojado en agua caliente
1 pieza de chile mulato limpio y desvenado, remojado en agua caliente
7 piezas de tortillas de maíz 3 piezas para el caldo, 4 piezas cortadas en tiritas y fritas para decorar
1 ramita de epazote fresco
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta
4 cucharadas de crema ácida (para decorar)
4 cucharadas de queso fresco (para decorar)
2 piezas de chile pasilla cortado en rodajitas, fritas (para decorar)

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Preparación

  1. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, 3 tortillas y el epazote con un poco de caldo de pollo, hasta que esté muy tersa la mezcla.
  2. En una olla, calienta aceite y agrega la salsa y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Sazona.
  3. Sirve junto con las tiritas de tortillas frita, la crema, el queso y el chile pasilla.

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